最近買了一本關於廚房設計的書『我的廚房！走進生活家的療癒小食堂！』，還真愛不釋手，為不能大肆裝修廚房的我，帶來大量的療愈感。http://www.books.com.tw/products/0010613401
今天恰恰看到葉怡蘭在FB大方分享她新家的廚房，哇，是我夢想的廚房設計呢，我更中意她摘錄的一段話:
- Jan 03 Fri 2014 17:50
非關料理: 我的廚房！走進生活家的療癒小食堂！
- Dec 30 Mon 2013 23:30
南瓜乳酪麵包
這是同學提出的配方問題，經過一番討論後，王老指派同學要找五位同學一起玩，我也是其中一位。趁元旦假期停掉訂單，今天特意抽空練習。配方中有一個以法國麵粉的宵種，我手邊只剩莫比法粉，所以就將就使用。種麵從昨晚11:30pm開始，一直到今天晚上8:00才開始製作。中午出門前打開冰箱時，發現種麵糰已經消了一點點，就知不太妙，推論可能麵糰的蛋白質不夠酵母吃。(這點經過王老的指點，的確是因為麵粉蛋白質含量的問題⋯，因為莫比的法粉是10.6~11.6, 灰份是0.62~0.75，所以發酵時間應該不能拖太長。
以下是放在FB的分享文，直接放進內容，省得再溫習一次。
- Nov 28 Thu 2013 22:16
義大利水果麵包 (2013年版本)
- Nov 12 Tue 2013 23:43
天然葡萄乾酵種之芭蕉吐司
- Nov 08 Fri 2013 01:14
天然葡萄乾酵種之黃豆桂圓
- Nov 06 Wed 2013 23:57
第二批葡萄菌水之養酵過程 (失敗記錄)
- Nov 06 Wed 2013 23:52
天然葡萄乾酵種之紅麴枸杞麵包
- Nov 05 Tue 2013 23:20
天然葡萄酵母種之乳酪吐司
隨想集 (1)
