一方純味。潔西卡食習筆記

朋友請我做鮮奶饅頭，本來要做小饅頭，可是依照我做的份量，若切太小塊，恐怕兩層的蒸鍋放不下，所以小饅頭就看下次了。不過這次的SIZE有比以前小一些，我想對於小學以下的女孩兒來說，一顆饅頭夾上蛋及培根或火腿香腸等等，應該營養已經OK了。

這次的份量是參考我買的書--手感饅頭包子，再到幾個常逛的網站確認一下配方比例，才放心地做。配方如下:

這是利用先前買的愛心地瓜，所做成的地瓜葡萄吐司。這半條吐司是要送給爸爸的，所以連剖面都是爸爸幫忙我拍的。

這些是從網路上找到的各家回烤方式所整理的簡單版，看起來應該是大同小異，應該試個一兩次就大概知道怎麼拿捏時間了。

上次已經做過的蜜紅豆吐司，有一些轉賣給前同事。前同事的太太說，她婆婆很想再吃這款麵包，於是今天就選這款麵包再做一次，並且練習巧思中級教的單峰吐司整型，外加三峰的練習 (實在是忘記老師有沒有講專有名詞了，暫時先這麼叫好了)。

這次蜜紅豆還是買半顆粒半豆沙，留一半下次做抹茶紅豆麵包。可能是要整型前先將蜜紅豆從冰箱拿出來退冰，這次比較容易舖平在桿平的麵糰上。至於整型這事，我還是沒辦法整到沒破皮，也許要多練習幾次才可以成功吧。值得高興的是，我的三峰居然高度沒差太多，萬幸啊~

老師建議我們上完課回家要自己練習

功力才會更加精進

家裡做豆漿的殘渣丟掉好可惜，所以乾脆來做豆渣麵包。可是，找了很久才找到幾個像樣又使用乾酵母的食譜，抱著食驗的心情，調整成下面的配方:

高筋麵粉 600g

http://www.youtube.com/watch?v=-q4hJbm5L5k

我做過幾次羊排，食材來源都是妹夫公司廠商的冷凍進口澳洲羊排肉。肉質可說是非常的好，簡單做做都很好吃。以前我大多就灑點鹽就進烤箱烤。這次心血來潮找了網路的教學影片，邊看邊做得很開心，結果居然沒有把最後的成果拍下來，只能拿女兒拍的應應景了。

參考了好幾個地瓜麵包的配方，不知道該用那一個好?

http://hotchick.pixnet.net/blog/post/25268525-%E5%9C%B0%E7%93%9C%E9%BA%B5%E5%8C%85%E5%8F%8A%E5%9C%B0%E7%93%9C%E6%8D%B2%E9%BA%B5%E5%8C%85

今天下午天氣很悶，背日文單字不想，睡午覺睡不著，索性來做麵包吧，也許會有小確幸的感覺。

因為昨天做地瓜饅頭還剩一些料，所以就把巧思老師教的"芝蔴捲歐包"配方複習複習，一半的量用地瓜泥還有起司當內餡。