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其實,只是家裡電鍋剩一些些十穀米
算算,將將好佔兩條吐司高筋麵粉重量的10%
既然如此,那就再用10%的聯華牌全粒粉替代高筋麵粉
做出口感偏Q非鬆軟的吐司
順便再練習桿捲及山形吐司的"山峰"
那些一顆顆的內容物就是十穀米,麵糰打到100%筋度後再用慢速拌勻。
這次的山峰有反應出努力的成果!
一方純味。潔西卡食習筆記
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