我一直沒把握貝果混入果乾或其他餡料，主要是因為我覺得貝果的筋度並不是很高，再加上混入果乾，筋度會更難掌控，而且稍一不慎，可能容易表皮破裂不夠光滑。貝果的練習其實斷斷續續已經好幾個月了，今天找了一些資料，思考原先膨度不夠、表面皺皮的原因，然後大膽地加入蔓越莓果乾，做個實驗。
目前分類：麵包--貝果 (4)
- Nov 02 Sun 2014 18:27
蔓越莓貝果
- Apr 17 Thu 2014 21:11
黑妞(紫米黑芝蔴貝果)
- Apr 10 Thu 2014 18:05
可可貝果
對於貝果的製作，最近開始抓得到後發的時間及可以下水的時間，雖然偶而還是不精準，比起一開始的醜樣，我覺得有漸入佳境的感覺。老公喜歡吃我做的貝果，筋度過高他都已經吃得出來，如果筋度適中加上後發得宜，他總會邊吃邊點頭說: 這是我要的貝果。
隨想集 (1)
