一方純味。潔西卡食習筆記

最近好忙，太久沒寫部落文了。

2014/10/12炒餡分享:

剩下的兩箱草莓，該來做什麼呢?

兒子吵了好久好久的泡芙，今天終於試做了。

找了好幾個網路貼文，換算了各路人馬的比例後，我決定我第一次的香蕉布朗尼就用以下這個配方加以調整成我想要的比例，下回再玩其他版本。

http://www.wretch.cc/blog/lu20vincent/21335317

http://lu77055.pixnet.net/blog/post/8768053

我練習大雜糧麵包時，一不小心差個五分鐘竟然把麵包烤焦了，BOSCH烤箱的炫風功能真是好威

不敢當著老公的面把它倒到廚餘桶，所以乾脆拿來練習許久以前看到的影片「麵包布丁」。這個配方其實和其他網友分享的配方差不多，牛奶和鮮奶油的總量似乎是差不多的，倒是蛋和糖的比例有些差異。這次練習發生的問題是出爐後會縮掉，可能是某一個環節沒抓住眉角，不過反正是自己要吃的，好吃就好了!

做麵包刨剩下的胡蘿蔔泥，除了拿來炒菜外，還可以做什麼?

孤狗半天，發現可以玩胡蘿蔔蛋糕，看看食譜不需要再多備料，即便是晚上11:00，我還是興致勃勃想試試。

我很愛吃草莓，可是因為農藥不少加上市面上草莓甜點的草莓大多沒洗就製作，漸漸地就不太買草莓相關甜點了。2012年初，我還不太有信信玩草莓塔；2013年初，因為先前已學過蘋果派，塔派原理不會差太遠，便開始網路查找適合我能力的食譜，向路邊叫賣草莓攤販買了200元的草莓，開始玩起草莓塔。

雖然塔派皮的作法有好幾種，不過經過多方查找資料，塔皮作法參考MASA的作法。

毛毛教室12月份針對舊生開了一些單堂課，錯過了古典巧克力，還好有報到蘋果派這堂。蘋果派在高中時有做過，我還記得當時的表層派皮是先切一條一條的，再用編織的方式鋪成一個圓。這次老師教的方式更為上手，可以直接在上面用自己喜愛的圖案壓模出來，很符合我大剌剌的作風。

因為是要給學生帶回去享用的，毛毛特地買了很高檔的蘋果，一切開就看到果蜜。除了上下兩層派皮外，內餡滿滿都是蘋果及葡萄，還有一些肉桂和餅乾粉。很好吃，沒想像中那麼甜膩，這個派切一半分享給朋友，另一半很快就被家人吃光光了。

上次做給2樓小妹妹的巧克力蛋糕，照片po在FB後接到人生第一次客訂蛋糕的訂單。其實心裡蠻怕的，因為我的蛋糕製作經驗很少，都是偶而需要才隨興做一顆自家享用，要做來賣壓力就大了，得要做得美美地才敢拿出來見客。幸好，這蛋糕沒讓我失望，邊邊沒裂，表面也沒裂，蛋糕頂層的巧克力凝醬也沒漏氣，水~~~

二樓鄰居小一妹妹今天生日，我們受邀要去她家唱生日快樂歌，吃批薩同歡。她媽媽本來要去順成買蛋糕，我說我自己做一個當做禮物送她好了，而且自己做不用吃一大堆不健康的鮮奶油。

這是我今天的作品，比前幾次好多了，翻找書籍多用功真的是有差。做完這顆蛋糕，心情完全不被外頭下雨影響，再接再厲做第二顆，巧克力海綿蛋糕。用Carol給的配方，做了上頭的巧克力淋醬，我想小小孩應該會超愛這款!

昨天做了兩攤麵包共花了4個小時多，已經有累的感覺了。朋友愛心贈票讓我去聽音樂會，怎不做點自己的心意送她呢? 我還是做她最愛的瑪德蓮小蛋糕好了。我一向很愛嘗新，這次照例不想用以前的作法，改用這篇網路的步驟，配方則參考我買的食譜書http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010527362。希望朋友喜歡~~

先前做了兩次，表面有裂縫，直覺是跟溫度有關。查找了一下網友提供的資料:

http://milk5012002.pixnet.net/blog/post/36551614及

迷上做麵包後，好一陣子不做蛋糕了。有可能是怕自己因此吃太多，或是怕兒子也跟著吃太多，所以比較克制吧。不過，自從母親節又再度玩起蛋糕，而卻做了一個失敗的戚風蛋糕後，又興起想練習蛋糕技巧的念頭。

於是，今天翻了一下新買的烘焙書"糕點女王的聰明烘焙法"，覺得藍莓蛋糕似乎還不難做，所以又鼓起勇氣再度玩起打發全蛋，做完這款蛋糕。我沒用圓形模，而是用六個小圓模來替代，事實上這款蛋糕不怎麼會膨脹起來，所以感覺有點法式風。我也沒有做糖漬藍莓，而是用泡熱水瀝乾的藍莓乾替代。也許下次買新鮮藍莓來玩玩糖漬藍莓的作法。

今年的母親節，婆婆和大伯及大嫂一家子北上一起和我們共度母親節。小姑本想訂個蛋糕來應應景，老公直說我都已經會做蛋糕了，何不自己做更有意義? 於是乎我就撩下去了。

我做的蛋糕是上次去永康街4F CookingHome學的義式蘋果蛋糕:

材料:

這個蛋糕捲的切面有點醜...