一方純味。潔西卡食習筆記

找了好幾個網路貼文，換算了各路人馬的比例後，我決定我第一次的香蕉布朗尼就用以下這個配方加以調整成我想要的比例，下回再玩其他版本。

[from 塔咪生活狂想曲]

調整後配方為:

A.

黑巧克力          180g

(我建議可以依個人喜愛的巧克力調整，我是用100g牛奶巧克力+80g苦甜巧克力)

無鹽奶油          100g

(我覺得不想那麼油的話可以再下修成90g, 畢竟巧克力是有可可脂的...)

糖                     60g 

(糖量可以依照個人口感再斟酌。基本上這個比例我不覺得甜膩。)

B.

鮮奶+鮮奶油    100g-120g

(原配方的鮮奶比例很高，但我怕一開始過於濕潤不好控制，所以就把冰箱剩的鮮奶加上一部份鮮奶油湊合著用)

C.

蛋                      2顆

D.

低筋麵粉           75g

泡打粉                2g

可可粉              20g

E.

香蕉                125g

核桃                  60g

表面裝飾用香蕉  12-15片

步驟:

1. 大致依照網站貼文的說明去做就可以了。雖然蛋和奶油鮮奶油的混合液通常會是冰的，但還是要注意隔水加熱拌勻奶油及巧克力後，要確定整鍋的溫度已降低，再把混合液倒入，免得把蛋弄成蛋花了...XD
2. 烤模記得先舖上烘焙紙。
3. 我烤溫是用180-190度左右，烤了40分鐘多。(依照各路作法，大約是30-40分鐘；可以用細烘焙探針插進去試試，不沾黏就是ok了。)