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http://tw.myblog.yahoo.com/uiqq1/article?mid=11838
http://www.tpwu.org.tw/periodical/357/1603.htm
我做麵包所使用的小麥胚芽，是到雜糧行買生的小麥胚芽，再用上下火各150度先烤約一小時，將胚芽先烤乾，再以上下火各180度將胚芽烤上色至完熟階段。烤的時候必須每15-20分鐘拿出來翻炒一下，以免結塊或過焦。這個工程很費時費工，幸好王老師說可以預先烤半年份或一年份，放置在冰箱冷藏起來，不用每次做每次烤。
經果王老師的講解，才發現以前亂亂玩的時候做的步驟真是錯錯錯。
揉好的麵糰和著小麥胚芽的照片，還蠻有奇特的fu。
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