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繼2013年做了第一次草莓果醬，2014趕在草莓季快結束時再來做個幾批。這次有經驗了，重點就擺在(1)如何更加留住草莓的原色 (2)降低原有食譜書60%糖份的比例。
由於今年買了這才是果醬來用功，發現去年煮果醬的步驟是簡便的，決定採用書裡較為繁複的作法，使用溫度計確認溫度，調整熬煮的時間，終於改掉果醬太稠顏色太深的狀況，這次的色澤不暗沉很漂亮，稠度上來說比較軟稠不黏硬，我覺得目前這個工序已經幾乎接近我要的完美標準了。
這款降低了甜度又帶些許酒香的草莓醬，是無法存放太久的，最佳享用期限只能訂一個月，這麼好吃的醬，應該不到一個月就會抹光光了吧。
這次的調配比例:
蘋果120g, 草莓1300g, 糖600, 檸檬汁65g, 白酒1T-2T, 康圖酒1T, 麥芽糖1T,
100度C煮20分鐘至130度c煮15-20分鐘轉小火10分鐘
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