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一旦開啟了烘焙的玩心之後，生活變得好忙好忙，常常有欲罷不能的感覺。看烘友在玩王老師的蜂巢麵包，雖然自己沒有專業的蒸氣烤箱，還是想要玩玩過過癮。這款蜂巢麵包打完麵糰真的很軟很軟，一度以為自己攪打出問題，但是查找烘友的FB討論記錄，其實就是這樣軟。老師的配方水量建議從62%一路玩到74%，看個人可以忍受的程度而定。我的水量是65%，看來這個水量對我來說目前已經是極限了。
第一次用法國麵包粉做實在不能算成功，只能用"可以吃"來下結論。麵糰實在太軟了，劃線技術在這時完全毀敗。至於烘烤技術，因為沒有蒸氣烤箱，所以只能在入烤前先在麵糰表面噴水，達到偽歐包的口感。雖然不成功，但隔天切開，組織還算有孔洞，而且口感很好，意想不到。
我想，也許多練幾次，應該會有進化版出現的!
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