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上丙級課程才體驗到奶酥餡的作法。其實網路查找也是可以找得到很多雷同的配方，但主要是因為要加入太多奶油及糖粉，所以沒必要是不會製作這類食品。不過，好吃就在於它的奶油味香濃吧，很得多數人的喜愛。外面的奶酥麵包很多都是白油及酥油混著做，口感絕對不如我們自己手作完全加入優質的奶油這般香純，既然學會怎麼做了，以後就自己做就好了，做好一些讓兒子當抹醬抹在吐司當早餐也是一個促進食慾的辦法。
原配方給的水量太少了，我平常做麵包都要加到65%水量，實在不習慣56%的比例，所以麵糰擅自主張改了水量為62%。烤完後的麵包又香又軟地，連平常不吃這類甜麵包的我，都忍不住就嗑掉一顆。難怪那麼多人喜歡它。
後記:
之後朋友預訂了7個奶酥麵包，多的奶酥不浪費直接當吐司的內餡，做成"奶酥吐司"。這次做成雙峰，切面不是很漂亮，下次要改成圓頂單峰試試，也許會比較好看。
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