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廚娘當了兩年多，一直很想敗一個琺瑯鑄鐵鍋，年前敗了這支橘紅富蘭鍋，今天養鍋程序完成後立馬來煮個洋蔥蘑菇湯，效果真是讚! 因為傳導熱能強，小火就可以燉煮出食材的美味，第一次試作就愛上它了。我想接下來明年過年前我應該會再敗一只平底鍋來取代目前的不沾平底鍋。
特別記錄一下鑄鐵鍋的好處:
鑄鐵鍋的好處是可以自然不沾、材質安全，
受熱均勻、儲熱穩定、非常適合需要長時間燉煮的料理，
另外一個最大好處便是一鍋到底。
缺點便是純鑄鐵鍋需要養鍋，免得生鏽，
上了琺瑯的鑄鐵鍋不用擔心生鏽，但是購買的時候要多注意鍋況，
如果遇到琺瑯皸裂，仍是會生鏽的。
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