法式洋蔥湯

去年夏天上了兩次西餐課，法式蘑菇湯有非常認真地試作一次，這次主角換成洋蔥，依照老師提點的重點，好好花了2小時熬雞骨高湯，然後又花了1小時不斷拌炒洋蔥。四顆洋蔥炒完很虛，下次得用六顆來炒比較料好實在。接下來依照網路找到的分享文，用奶油拌炒麵粉並且利用炒洋蔥出的水讓它糊化，再淋上白酒拌炒一下。然後，就把高湯混入再熬煮半小時，完成了!

這樣的湯品配我昨日練習的法棍最速配，老公女兒和兒子一致說好喝，讓我有信心多了，不再只是一直煮奶油玉米濃湯之類低階的湯品。想想明天來把剩半鍋的高湯繼續煮南瓜濃湯，應該也不賴~

網路食譜:

列下幾則分享文如下。其實這是一道非常庶民的湯品，用Google查找『法式洋蔥湯』，就可以找到很多食譜分享文了，我就不再亂賣瓜地寫一大堆文：

http://flambo.pixnet.net/blog/post/30332037-julia-child%E7%9A%84%E7%B6%93%E5%85%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%B3%95%E5%BC%8F%E6%B4%8B%E8%94%A5%E8%B5%B7%E5%A3%AB%E6%BF%83%E6%B9%AF-soupe-%C3%A1

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27393636-%E3%80%8C%E5%AD%B8%E5%81%9A%E8%8F%9C%E3%80%8D%E6%B3%95%E5%BC%8F%E6%B4%8B%E8%94%A5%E6%B9%AF-french-onion-soup

http://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/64485388-%E7%B6%93%E5%85%B8%E6%B3%95%E5%BC%8F%E6%B4%8B%E8%94%A5%E6%B9%AF%E7%B0%A1%E5%96%AE%E4%B8%8A%E6%89%8B